Le proposte di Aprile-Maggio

ASPARAGI VERDI

Gli asparagi sono l’ortaggio protagonista della primavera, germogli giovani e teneri che spuntano con l’arrivo della bella stagione e che simboleggiano il risveglio della natura.

A seconda della varietà della grandezza e della maturità del prodotto, incidiamo parte del gambo e togliamo la superficie con un pelapatate, lessiamo così gli asparagi noi nostri forni.

Ne destiniamo una parte da consumare direttamente sulle pizze, mentre l’altra per preparare la crema che fa da base ai prelibatissimi scampi che questo mese vi propone Jacopo.

La pizza di Jacopo: Esplosiva !!!

Crema Artigianale di Asparagi Verdi, aromatizzata al burro, Basilico e Scalogno,
Scampi Freschi marinati con olio, sale, prezzemolo, pepe rosa e zest di pompelmo rosa

http://www.parfindolse.com/proposte_stagionali